Die Milch

Viele Menschen müssen täglich vor dem Milchregal eine Endscheidung treffen zwischen billiger Industriemilch oder etwas teurer heimischen Heu-, Bio- oder normaler Milch. In unseren Augen…

Trends in der Ernährung

Wie haben sich unsere Ernährungsgewohnheiten im Laufe der letzten Jahrzehnte verändert? Befragt eure Großeltern wie es früher bei ihnen daheim war. Was wurde alles eingekauft…

Leckeres aus Ziegenmilch

In der „Goaßroscht“ in Sand in Taufers duftet es besonders gut. Jungbauer Günther hat sich ganz der Ziegenmilch verschrieben und macht daraus verschiedene Produkte wie…

Wertvolle Schafwolle

Wie kann man Schafwolle verwerten? Josef Winkler vom Wieserhof in Pawigl hat sich diese Frage gestellt. Daraus ist die Idee entstanden einen Südtiroler Schafwolldünger und…

Die süße Birne von Walter

Walter Tschenett vom Tälerhof in Schluderns haben es alte Sorten angetan, besonders die Palabirne. Diese verarbeitet er zu Fruchtaufstrichen, Mus, Chutney, Dörrobst und mehr. Verkauft…

Die Weidegänse von Thomas

Thomas Zössmayr vom Waldförsterhof in Mareit ist Gemüsebauer mit Schweinehaltung. Am Hof wachsen unter anderem Salat, Kraut, Artischocken, Tomaten, Gurken, Auberginen, Karotten, Fenchel und vieles mehr.…